Le goût : où sont tes défenseurs ?
Croyez-vous que nos jeunes «
élevés » à l’agroalimentaire seront des futurs grands chefs de cuisines
et sommeliers ou tout simplement des buveurs de vins ?. (Lire le petit
dico du vin naturel).
Où sont les défenseurs du bon goût dans nos magasines ? Je vous entends déjà
- C’est la semaine de la gastronomie
- Notre gastronomie française est au patrimoine de l’Unesco.
La
gastronomie avec de l’agroalimentaire élaboré par des chefs fumeurs et
éduqués au soda enfreint nos lois et nos principes déontologiques du bon
goût.
Le seul journaliste (à ma connaissance) qui ose s’opposer à la
dictature de l’agroalimentaire est Périco Légasse. Son dernier
article de ce lundi titre : « La bonne conscience des fossoyeurs du goût
: à quoi bon fêter la gastronomie quand la gouvernance économique ne
cesse de privilégier la nourriture industrielle et le développement
d’une agriculture productrice ? »
Avant nous étions éduqués par Mamy
gâteau fait maison (je sens encore les gaufres cuites par ma
grand-mère), maintenant ils sont éduqués par des Mamys Mac do….Nous
avons beaucoup de travail pour enrayer cette gangrène qui engendre
l’obésité et développe la dette de la sécurité social. Si tout le monde
mangeait sainement, je pense qu’il y aurait moins de monde chez les
pharmaciens.
Jean-Charles Botte oct 2011
Une adresse du bon goût : le Bougainville