Très spirituel et hors norme BD/AVN/SAS
L’un des très grands vignerons alsaciens.. Ces vins sont purs, minéraux. Ces vins de bons rapports qualités prix sont à la fois accessibles ou très spirituels. Vous êtes sommeliers, restaurateurs ou cavistes : vous pouvez jouer avec les vins de Jean-Pierre Frick. En effet, vous pouvez trouver des vins de la même année, du même terroir et du même cépage. L’un avec du soufre, l’autre est sans ajout de soufre.
Sylvaner 2010 sas ***
Sa couleur est or, son nez est de coing confit. Son attaque est onctueuse, son milieu est suave, tranchant, fin et long. Sa finale est ronde.
La rétro-olfaction est minéral, long de raisin de corinthe
Ce Vin rond (vendange tardive) est un phénomène spirituel à la fois sirupeux avec une très belle minéralité ( 60 g de sucre rond).
Ce vin est pur. La preuve : le verre vide possède un nez de coing confit
Auxerrois 2006 (5 ans d’élevage ) **
La couleur est Jaune dense, son nez est oxydatif aux arômes de noix
Ce Vin droit est concentré, semi long et possède une retro-olfaction minéral avec des arômes de noix
Ce Vin atypique ressemblant au vin jaune masculin accompagnera le fromage. Ce n’est pas un sans ajout de soufre
Riesling 2008 **
De jaune clair, son nez est un peu évolué (pétrole)
Ce vin glouglou est facile à boire. Il est semi étoffé, droit avec une final ronde et une retro-olfaction minérale incisive
Ce beau vin tendre est à boire maintenant et possède une belle finale riesling typique
Sylvaner 2009** (soufre à la mise en bouteille )
De jaune clair, son nez est de fruit et de minéralité
Ce Vin long est droit, puissant avec une rétro-olfaction longe de minéralité et de zan.
Ce Sylvaner puissant et minéral est plus commercial.
Pinot noir 2004**
Sa couleur est cerise semi intense, son nez est sauvage mais agréable
Ce vin est droit et semi étoffé, semi long avec des tanins fins. La rétro-olfaction est de tanins.
Ce vin doit être bu avec un petit gibier
Riesling 2002 Jean-Pierre FRICK "avec un peu de soufre "
De couleur jaune intense, son nez est propre et semi-complexe. Le milieu gras, élégant est semi-étoffé. La rétro-olfaction est semi-longue et minérale. Ce vin rond est à boire maintenant.
Une semaine plus tard : dégusté à 17 °C
Ce vin rond est semi-long et semi-étoffé. La rétro-olfaction est semi-longue et semi-complexe avec xérès et coing confit.
Riesling 2002 sans ajout de soufre Jean-Pierre FRICK
De couleur évoluée orangée, son nez est propre et très complexe (coing, orange amère, xérès). Son attaque est onctueuse, son milieu est ample, long, concentré. La rétro-olfaction est fraîche, longue et minérale (xérès, confiture de fruit). Ce vin puissant, droit est très pur avec une grande minéralité. On peut encore l’attendre.
Une semaine plus tard : dégusté à 17 °C
L’attaque est très onctueuse, le milieu est très fin, avec une finale étincelante et une rétro-olfaction complexe (minéralité, fruit confit et xérès). À mon avis, ce vin de couleur ambrée est subtil et magnifique. Pour autant, il ne plaira pas à tout le monde et certains vous diront qu’il est trop sucré (attaque onctueuse) ou trop oxydé (couleur ambrée et xérès). Le nez du verre vide est magnifique, d’une grande pureté."
extrait de apprendre à déguster avec un pro
Present à renaissance des appellations et à Millésime bio fin janvier
Domaine Jean-Pierre Frick 5, rue Baer - FRANCE - 68250 PFAFFENHEIM +33 (0)3 89 49 62 99 contact@pierrefrick.com