Champs d'orphée Stépahane Lucas (Sud-ouest)

 Novembre 2009

Champ d'Orphée 2008 Vin de Pays du Côtes de Tarn **

Couleur semi encre
Nez complexe, sauvage, plante et cuir. Les notes d'eau de vie arrivent au bout de 30 mn
La maturité phénolique apporte au vin une onctuosité
Le milieu est gourmand et semi long
La finale est semi longue, donne des tanins fins
La rétro-olfaction minérale est semi-longue et rafraichissante.
Ce vin bien équilibré, pur est  gourmand avec des  tanins fins. Au bout de deux semaines, le vin était toujours vivant.
Conclusion : très belle découverte (ce vigneron, cette année là, a utilisé les levures sélectionnées neutres).

 

 Novembre 2010

Champ d'Orphée 09 Vin de Pays de côtes du Tarn
Sa couleur  est encre, son nez est complexe : 1 er nez marc de raisin, second nez floral et discret
L' attaque est semi onctueuse,
son milieu est droit, semi-étoffé et concentré
Sa  finale est droite avec des tanins fins. La  rétro-olfaction longue est  minérale,  de zan et d' épices
Ce vin jeune complexe est sans lourdeur et sans déséquilibre. Ce vin est plus  fin et plus élégant que le 2008. La rétro olfaction est plus présente. Au bout de trois jours d'ouverture, il gagne en puissance, mais devient un peu plus rustique.  Il peut se boire ou se garder quelques années. Il  accompagnera très bien une poté de légumes et  une saucisse de Toulouse

Novembre 2011

Champs d’orphee vin de pays côtes du tarn 2010

carafée 1 heure, de couleur encre, son nez est  discret et semi complexe de  cuir. L’Attaque est semi onctueuse, le milieu est ample et semi long. La finale possède des  tanins durs mais fins. La  Retro-olfaction est longue de  minéralité et de  cuir. Ce Vin jeune est puissant mais les tanins ne déséquilibrent pas. Vous pouvez garder le vin en cave quelques années ou le boire carafer.

Jeune domaine à suivre : AB (reconversion)

Stéphane Lucas est un nouveau en reconversion biologique. Il vinifie le plus naturellement possible. A peine un hectare de vignes, il fait 3000 bouteilles par an. Il est actuellement dans des restaurants connus pour les vins naturels comme le Baratin à Paris, Le château briand et les caves du vin en tête. Futur très bon vigneron à suivre. Au niveau prix, ce domaine respecte beaucoup les professionnels (cavistes)

Stéphane LUCAS
Vigneron du Sud Ouest
Las avions 81600 Senouillac
Tel: +(33)06-74-93-21-15

Présent à Olne le 31 mars et 1 er avril