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  1. Prelitte

    Pourquoi Prelitte ?
    " Je me suis rendu compte que tous les vins que j'aimais sont issus de vignes labourées et vinifiées avec des levures indigènes (levures naturelles de terroir). Ils donnent tous en rétro olfaction (retour de bouche) une complexité longue et intense.
    Cette sensation complexe est :
    * pour les vins rouges : réglisse, minéralité et menthol.
    * pour les vins blancs : épices, minéralité et menthol

    La minéralité, goût de pierre, à la fois en fin de bouche et en retour de bouche, est le résultat de la distribution de la roche mère dans le vin grâce aux levures indigènes et au labour du sol. Elle personnalise le vin
    Prelitte est ma base de dégustaiton, ce style est spirituel : grosses sensations aprés déglutition (retour de bouche)
     A mon avis,Le second style de vin est buccal. Les arômes et les sensations sont dans la bouche et non pendant le retour de bouche."

     

     

     

    Claude Courtois

     

     

     

    "JC Botte novembre 2009"