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  1. Les ebooks de JC Botte/ Ebooks from JC BOTTE

    Note de JC :" tous mes livres ont été corrigés par une professionnelle. Ma conscience altruiste et d'acratopote - qui boit du vin pur- exige un combat pour la reconnaissance du " deuxième chemin du vin" comme le dit Nicolas Joly. Si dans trente ans, l'hégemonie industrielle gagne sur les vins artisanaux : je m'en tamponne le coquillard. En effet, j'ai fait mon devoir de sommelier et de wine writer. Certains d'entre nous suivent le courant, d'autres immergés par leur égos se statufient en star ou ne veulent pas revenir sur leurs erreurs. "

     

    ‘"Une réussite de vie n’est pas la reconnaissance aux yeux des autres, mais bien l’accomplissement du rôle que vous avez pour cette vie. « 

     

    ah ah ah ah

     

    Mes livres ne sont pas sur papier mais seulement en ebook - à télécharger ici :  4 ebooks disponibles sur Amazon : 

    In english

    Il y a deux chemins dans le vin : 

    - vinification en levures sélectionnées de laboratoire

    - vinification en levures indigénes avec des raisins issu de l'agriculture biologique.

    Selon Nicolas Joly : le monde du vin reste sur le premier chemin : des vins classiques vinifiés en levures sélectionnées de laboratoire.

    Comme le disait Henri Jayer, « dès que l'on introduit une levure étrangère au lieu, on commence à quitter le terroir ! »

     

    Ses ebooks défendent une certaine philosophie sans fanatisme : l'avenir de nos petits artisans viticoles sont entre les mains des générations futures. 

     

    Repenser la dégustation (ou repenser à la dégustation ) : le vin mis à nu : reprend les bases de " Apprendre à déguster avec un pro".

    La différence des deux versions : plus simple, les vins dégustés renouvelés et une réflexion sur les écoles de dégustation. 

    Repenser la dégustation

    "Apprendre à déguster le vin avec un pro est un ouvrage de vulgarisation destiné aussi bien au débutant complet qui désire s'initier qu'à l'oenophile averti qui désire mieux reconnaitre les vins bio ou naturels. Jean-Charles Botte est en effet un sommelier spécialisé dans les vins issus de l'agriculture biologique et vinifiés en levures indigènes et son livre met en avant les avantages de ces vins. 

    Le livre aborde les sujets suivants : les principes de base de la dégustation, l'apprentissage avec de petits exercices/expériences à faire chez soi, une catégorisation des vins avec pour chaque grand type des commentaires de dégustation de vins, les bonnes questions à poser au restaurant ou dans un salon, une (petite) liste de cavistes spécialisés dans les vins naturels, une liste de bons vignerons travaillant dans l'esprit bio ou naturel. 

    Jean-Charles Botte insiste sur les différences entre les vins issus de l'agriculture traditionnelle et les vins bios vinifiés avec des levures naturelles. Il donne quelques astuces pour les différencier. Il introduit une distinction intéressante entre le style buccal (vins faciles, levurés, boisés) et le style spirituel (beaux vins à personnalité). Que le livre puisse être considéré par certains comme partisan, c'est probable, mais c'est surtout un livre de conviction, le premier livre d'initiation à la dégustation dans l'optique des vins bio non levurés. C'est donc une démarche très intéressante. 

    Remarque :
    L'auteur mentionne l'existence d'un ustensile nommé Vitajuwel qui permet de détecter les vins contenant des résidus de produits chimiques. Le moins que l'on puisse dire est que, si cela fonctionne, c'est plutôt étonnant ! "

    Critique de Château Loisel 

    Cet autre ebook Sommelier : ma vie ma passion  sera fort intéressant pour les sommeliers ou managers de restaurants :

    Sommelier ma vie ma passion

     

    Premières réfleions sur mon ebook et notre métier

     Préface de Gérard Basset meilleur sommelier du monde 2010 : 

    "Jean-Charles Botte est un sommelier français attachant que je respecte et que j’admire.Je suis sa carrière passionnante avec intérêt. Dans mon immense collection de livres sur le vin, se trouvent deux de ces précédents ouvrages. C’est donc avec plaisir que j’ai accepté de faire modestement la préface de son nouveau livre.Je ne suis pas toujours d’accord avec les idées de Jean-Charles. C’est pourquoi j’aime le lire, car il me bouscule et m’interpelle. Quand on le lit, on se questionne sans cesse. C’est cela qui rend son discours intéressant. Il a des opinions quelquefois assez tranchées et un peu hors norme. Mais il a aussi assez de respect pour les autres et beaucoup de sensibilité pour être capable d’apprécier les avis divergents. Très vite le lecteur saura que Jean-Charles est un inconditionnel des vins bios et des vins appelés ‘Naturels’ pour lesquels il se montre un ardent avocat. 


    Avec ce livre sur le métier de sommelier, Jean-Charles nous propose, non un manuel classique de sommellerie, mais plutôt un recueil de ses idées sur une profession pour laquelle il a une énorme affection. Je le recommande à tous ceux qui pratiquent ou sont intéressés par ce métier merveilleux.Adressé aux sommeliers de tous âges et de tous niveaux, Jean-Charles nous emmène dans une ballade, avec en toile de fonds son nouveau pays d’adoption, pour nous livrer ses pensées sur la sommellerie et tout cela avec beaucoup d’anecdotes personnelles. 
    Bonne lecture ! "
    Gérard Basset 
    meilleur sommelier du monde 2010 et Wine MBA 

    ebook sur amazon

     La version 2010 du petit dico du vin naturel : 

    Jean-Charles Botte est sommelier, spécialisé dans les vins issus de l'agriculture biologique et vinifiés en levures indigènes. Son Petit Dico des Vins Naturels est plus qu'un glossaire : il donne certes plus de 150 définitions mais c'est surtout un état des lieux du monde viticole actuel (et de la place des vins bios et naturels) que nous livre l'auteur. 

    Chacune des entrées de ce dictionnaire est une occasion d'aborder un thème, de fournir des réflexions, des commentaires. La liste des termes choisis n'a d'ailleurs rien de conventionnel ; elle regroupe toute une série de sujets qui intéresse l'amateur. Et Jean-Charles Botte n'évite pas les sujets qui fâchent, il ne mâche pas ses mots, défend ses idées avec une inflexible conviction. 

    Après une présentation assez rapide des différentes régions françaises, les définitions de la partie dictionnaire sont regroupées en grands thèmes, ce qui permet une lecture continue plus cohérente : la viticulture et les composants du vin, la consommation du vin, le goût, l'alimentation, les différents avis, le bien-être. Un index en fin d'ouvrage permet de retrouver rapidement un terme. 

    Bien entendu, ce Petit Dico des Vins Naturels peut s'adresser à un amateur débutant mais il intéressera surtout les amateurs attirés un tant soit peu par les vins bios ou naturels. Même sans être obligé de suivre l'auteur dans toutes ses positions, la lecture de ce livre est plaisante et instructive.

    Château  Loisel 

     

     

     

     

     

     

    Mon premier roman

    Mon premier roman : Ombre ennemi d'état est surtout un bon scénario...

    Marre des héros alcooliques : "James Bond, Harry Hole de Jo Nesbø" et j'en passe.....Ce livre prend la défense du bon vivre, bonne nourriture et du vin  en général et donnant des noms de vin aux personnages. C'est fulgurant, vif et le lecteur est tenue en haleine jusqu'au bout...

     

    Jean-Charles Botte Août 2015