Cultivés dans les Alpes-Maritimes, sur les contreforts de l’Estérel, protégé par la végétation et ayant de l’influence maritime, ce domaine sans aucun produit de synthèse sur tout le domaine propose des vins frais pas lourds et surtout très propres. J’ai été très surpris par la différence de sols. Certains sont à base d'argile, siliceux galets….
Le vingneron de ce domaine Sébastien Muños a fait ses armes chez les plus grands vignerons naturels tels que : Dominique Derain en Bourgogne ou Pierre Overnoy dans le Jura.
Photo : deux différents sols; l'un avec des galets roulés, l'autre avec de la silice et de l’argile.
le domaine propose les trois couleurs, mais surtout deux styles
Le premier englobe les vins Allégorie : des vins frais joyeux et compréhensibles par tous…
le second style propose des vins plus spirituels jouant avec une vinification naturelle ,peu ou sans ajout de soufre, tels que la Mando en blanc et en rouge.
L’élevage en bois n’existe pas….
Les vins blancs
La Mando, cépage rolle 2013 est un vin sans ajout de soufre…Au départ il renarde, carafé pendant trois jours il exprime un fruit pur. Le vin ample est un monsieur avec une belle mineralité…Grand vin sans soufre sans oxydation…bien maitrisé…
le vin de la Cigogne Vites vinifera : vin au nez aromatique (muscat petit grain) flatteur concentré, long en bouche avec une belle mineralité. vin qui plait aux femmes.
les vins rosés :
Si vous aimez les vins rosés classiques : je vous conseille Allégorie, couleur saumon , frais nerveux et léger en bouche
Si vous recherchez un vin de repas : Riviera vin puissant long en bouche.
Si vous êtes fan de vins spirituels comme moi : La Mando 2014 la couleur est rosé intense, le vin gaze un peu. Le milieu est élégant et semi étoffé. Le gaz carbonique lui donne une énergie et un côté rafraichissant. La rétro-olfaction est longue avec beaucoup de fruits. Si vous n’aimez pas le gaz : carafer le rosé. Le vin s’ouvrira et deviendra plus ample. C'est un grand rosé...
Les vins rouges :
Allegorie est friand, semi puissant très frais avec une belle rétro-olfaction très propre. Vin d’été agréable surtout servi à 14 °.
la Mando 2014 rouge est puissant mais élégant et raffiné avec une finale minérale très longue. Ce vin très pur possède des tanins soyeux. ce vin spirituel doit être carafé ou gardé quelques années.
En vacances sur Mandelieu depuis quelques années, quelle surprise de trouver des vignes sur cette destination balnéaire et surtout des vins propres et purs….Belle découverte….
Le domaine n’est pas ouvert au public. Vous pouvez trouver les vins dans les établissements suivants :
A Nice :
La part des anges http://www.la-part-des-anges-nice.fr
le Bistrot du fromager : 29 Rue Benoît Bunico, 06000 Nice, France
Téléphone :+33 4 93 13 07 83
A Mandellieu
RIVIERA GOLF DE BARBOSSI
Pro shop
802 Avenue des Amazones
06210 Mandelieu la NapouleTel 0492974949
A Cannes :
La Vinothèque
6, Avenue Michel Jourdan
06150 Cannes la Bocca
Tel 0493478995
La Vinothèque
14, Rue Marceau
06150 CannesTel 0493999402
Mon premier livre trouvé dans la bibliothèque du domaine de Barbossi
Jean-Charles Botte sommelier à oslo