Mon année 2014

L'aube de 2015 illumine nos yeux sur l’avenir qui sourit aux audacieux. je rentre de ce fantastique voyage en france entre famille et vie parisienne. Mon coeur bat depuis plus d’un an déjà pour une slave de la ville de Pierre premier. Nous avons enterrés ensemble 2014, et son large sourire me rappelle qu’il est le plus beau souvenir de 2014. Vivre ensemble avec en plus un adolescent de 16 ans et un drôle d’oiseau : voilà le fait marquant de ma vie privée cette année. 

Vie de tous les jours : 

Dans la vie public le  fait marquant est la vague bleue marine ou une femme  ambitieuse et intelligente imagine un ralliement de tout un peuple. Les « fournées » de son pauvre père ternisse avec parcimonie son travail. Mais entre les élections communales et européennes, sa victoire représente le ras de bol vis à vis de l’inconscience et incompétences des politiques….la petite dernière est le regroupement des régions mais le non délestage des conseillers régionaux ignoré un soir de décembre par nos chers députés. Incompréhensible….nous surfons toujours sur la vague de la dépense qui nous conduira sur le récif de la faillite; Manuel Valls droit dans ses bottes affirme au peuple français de faire des efforts….Pouf Pouf….la règle de base du management  est de montrer l’exemple sans cela vos confrères ne vous suivent pas. Et pourtant les années et expériences parlent…Venues du Canada où ils y a plusieurs décennie Jean Chrétien de main de maître redressa les déficit publics en réduisant les dépenses. Nous peuple français notre arrogance gonfle notre intelligence et verrouille les vasistas de l’écoute d’autrui. Oui je sais,,,je sais….Ce n’est pas du Gabin c’est du français….les  ombres de l’égoisme et de  non reconnaissance des erreurs nous plongent dans les méandres abyssales de la connerie humaine. Monsieur Jean-francois Coppé prôna contre la taxe des sodas en préférant une exposition dans sa ville d’une pièce unique de la célèbre marque de Atlanta que la santé des enfants. Un petit malin acheta des nouveaux trains trop grands pour les gares -coût des travaux 50 millions d’euros- Il y'a eu Jérôme Cahuzac pour ces comptes en suisse, et en 2014 il y a thévenoud  et ses déboires administratifs personnels…Comment ce genre de personnes peuvent-elles gouverner la France ? Et j’en passe entre le directeur d’un syndicat qui gonfle les travaux.Donc oui, le peuple versé par le marasme des médiats qui rabâche le train train quotidien de la misère humaine. Le flux et le reflux télévisuels ou radiophoniques nous font acceptés des choses inconcevable normalement. Des familles dorment de plus en plus dans la rue à paris, des gens meurent de froid, les petits commerces deviendront une espèce en voie de disparition. Il y a plus de 30 ans , la femme n’avait pas le droit de travailler la nuit, et personne le dimanche. Maintenant, les 35 heures sont alibis des grosses entreprises qui pour la plus part ne paient pas d’impôts en France……..En deux coups de réseaux, de copinages  ou de chantage les grosses sociétés basés  au luxembourg ou en belgique et touchant des bénéfices en France ne sont  pas inquiétés…Pire on baisse notre froc…pas grave tout est normal….Comme dit le poète,  " il faut mieux être sodomite au moins lorsque on se fait enculer on prend du plaisir…." Pour conclure ce paragraphe, une actrice aime "flamby"  et une femme  blessé libère dans un livre lui servant certainement de thérapie un joli moment de jalousie tout en  dénonçant une moquerie présidentielle : « les sans dents »…Ah mon dieu on est vraiment tombé bien bas… le général qui payait ses factures doit se retourner dans sa tombe,   les présidents qui- ne veulent plus aider la banques pour leurs bêtises- ne résident pas  en france mais bien en islande. Les gens stressent et prennent des médicaments, et s’endettent en suivant les sirènes mélancolique de la surconsommation. Tels que des moutons ils nourrissent à la fois les laboratoires et l’appareil bancaire. Deux monstres tentaculaires qui nous prennent pour des vaches à lait. 

Une lueur d’espoir : 

« Si tout les riches faisaient comme cela; il n’y aurait pas de pauvres » Témoignage poignant d’un SDF recueilli dans des baingalow offert par le fortuné entrepreneur Alain Sitbon. Une goutte dans la mer alors que certains crésus préfèrent financer les oeuvres d’art, deux de ses  millions d’euros ont servis à cela. Merci pour eux. 

Vie du goût en 2014

Mac donald s’est retiré de Bolivie, mais a toujours de bons chiffres dans le pays de gastronomie. Monsanto a fait état d'une perte de 156 millions de dollars au titre de son quatrième trimestre fiscal . Ensuite,  la russie n’a pas accepté les OGM.

Coca-Cola a fait part d'une baisse de 14% de son bénéfice trimestriel, le leader mondial des boissons non alcoolisées ayant du mal à croître dans son secteur d’activité.

La violence dans les cuisines en France a été décriée : il ne manque plus que l'état des salaire. Mais c'est déjà un grand pas.

Et dans le monde du  vin  

le seisme fut à mon avis le livre vinobusines. Une journaliste a réussi enfin a parler du coté obscur du vin :Un "vrai " livre dénonçant les problèmes des produits chimiques, mais aussi les magouilles de certains requins  dans le monde viticole. Peut-être que sur certains sujets , elle a été maladroite. Mais moi je lui pardonne, car elle n'est pas de notre métier.  Elle a été critiquée par de nombreux journalistes du vin. A mon avis, nous avons besoin de ce genre de livre afin que le grand public sache. Comme disait Martin luther King "Pas besoin de déclarer une guerre pour se faire des ennemis, il suffit juste de dire ce que l'on pense"

 Un autre mini séisme passé un peu inaperçu : l’Association nationale de prévention en alcoologie et addictologie (ANPAA) a mis en référé la nouvelle publicité sur le côte du rhone. Certainement décu d’avoir été rejetté par la cours d’appelle de version en juillet 2014. Nos croisés fanatiques de la loi evin ont réitéré mais sur une autre région. Avec 70 000 millions euros par ans - on se demande où cela passe dixit Pierre-Emmanuel taittinger le 23-12 sur bfm business- de subventions plus que le chiffre d’affaire de la maison Taitinger, ils ne protègent pas nos enfants, ils éduquent tout simplement au soda. Selon Michel Desmurget ,docteur en neurosciences, chargé de recherche au CNRS pour le centre de neuroscience cognitive de Lyon, « la publicité participe au choix de notre goût » . Or à la télévision le coca est roi…..ANPAA volontairement ou involontairement crée des futurs  abstèmes et obèses. Et que disent les défenseurs de goût : journalistes, sommeliers, vignerons, compagnie d’alcool. Nada ; car ils ne s’unissent pas…..Les OGM ont été chahuté par le sieur Bové et CIE. Mais personne ne prend la fermeté de dire "nous allons emmerder le gouvernement pour rester dans le made in france". Et oui nos vignerons sont made in france, c’est rare de nos jours. et on ne les protège pas- les vignerons paieront des charges sur les vendangeurs en 2015 - ….Je ne veux pas faire mon « Dieudonné » c’est à se demander si il n ‘y a pas des gros lobbyngs et réseaux qui confinent tout cela. 

« Soyons réaliste à la base le métier - la tv- c’est d’aider coca-cola -par exemple- à vendre son produit or pour qu' un message soit perçu, il faut que le cerveau du téléspectateur soit disponible nos émissions ont pour vocation de le rendre disponible c’est à dire de le rendre disponible de le détendre et de le préparer entre deux messages » Patrice Le Lay 2005….C’est bien connu le soda ne vous fait pas réfléchir et vous entrainera encore dans des émissions de télévisons vomissantes. Si les consommateurs étaient éduqués au vin, je pense qu' ils éviteraient les chaines de télé abrutissante. Le vin qu il soit buccal ou spirituel vous fait toujours réfléchir, en cherchant les saveurs, les odeurs …..

« les vendeurs de cigarettes et les limonadiers savent : plus les enfants goutera plus ils seront accrocs. Les neurosciences ont appris aux entreprises les âges idéaux auxquels un apprentissage donné se fait plus facilement »

Patrick bedon "le neuromarketing en action" 

C’est le serpent qui se mord la queue…..

Mon travail :

46 ans est toujours au conseil des client au Xich-lô. La seule ombre au tableau, j‘ai perdu au change….Calembour ou jeu de mots, mais l’euro  est plus fort maintenant que il y a  deux ans. Souvent, j ‘ai des félicitations, des sourires et des mercis en français sur le livre d’or. C’est ce qu’il me touche le plus. le peuple norvégien est un peuple gentil et surtout ouvert et à l’écoute. les sommeliers norvégiens sont différents des français souvent ils sont maîtres d’hôtel et managent le vin. Je travaille à la française en écoutant les commandes de mes garçons et en les aidant. Et surtout, ma gestion de cave est pointilleuse comme l’aimait Madame Jabouille la propriétaire de la Méditerranée 75006 Paris. Ici pas de caves de vieillissement qui coutent chères et qui pour moi ne servent à rien. Nous pouvons commander au jour le jour par le biais des importateurs de vins ou à des grossistes qui travaillent avec légumes et autres nourritures. Cela permet avoir des rabais sur les vins. Nous avons des contrats avec de bons importateurs de vins qui distribuent des vins bio vinifiés en levures indigènes. Les dégustations sont très nombreuses en Norvège. Mais pour le mois de novembre, j’y vais rarement.  

Ma plus grande surprise cette année : les vins américains en bios et en levures indigènes avec peu de soufre. C’est la preuve que le monde du vin change….Baga du portugal, Zweigelt de l’Autriche, prosecco sans soufre d’Italie : la maîtrise des vins bios en levures indigènes et avec peu d’intrants  soufre s’accentuent de plus en plus….Un oenologue italien président de l'union internationale des oenologues  prône cela….L’avenir nous tend les bras. Les farouches opposant qu’ils soient journalistes ou oenologues se font vieux. Ils ne seront pas renouveler car la nouvelle vague oenologique existe bien en France, mais aussi en Italie etc….Je pense que sincèrement Nicolas Joly n’est pas indifférent à ce renouveau. Lui et son groupe renaissance ont semés les petites graines chez les vignerons à la fois hexagonales mais étrangers….le génie voyage et se transmet. Heureusement pour nous….La victoire éternelle serait la reconnaissance des grandes instituons tel que WSET ou Master of wine des deux grands styles de vins : buccal et spirituel.  Un bouleversement total est en marche dans le vin. Au rythme du temps,  La méthode de dégustation se métamorphosera petit à petit : les dégustateurs définiront les deux nez,  la bouche sera plus décrite, et le nez du verre vide et la rétro-olfaction ne seront pas oubliés.   Même Les champagnes commencent à s’y mettre : objectif 30 mlv de soufre - ref  la champagne viticole de janvier. 

La France est dirigée par des hommes de l'ombre....notre bâteau qui esti devenu galère est en train de couler...pour le sauver, nous, tous ensemble, devons prendre nos responsabilités indépendantes de lobbyngs parasites avides de benefices égoîstes ..

Qui vivra vera.........Bonne année à tous........